Er ist die älteste uns bekannte Pfefferart.
Sein Aroma ist scharf, leicht süss
säuerlich. Mit dem Mörser grob zerstossen oder in der Mühle zerkleinern und würze damit Fleisch, Fisch & Gemüsegerichte, interessant
an einer Vinaigrette oder einer Prise Erdbeeren. Er ist Bestandteil der Ayuvedischen Küche,wirkt verdaungsanregend.