Es gibt so viele feine Getreidearten, mit denen man die fantastischsten Gerichte zubereiten kann. Sie beherbergen eine grosse Vielfalt an Geschmacksrichtungen und sind zum grössten Teil voller für den Menschen wichtiger Inhaltsstoffe und daher sehr gesund.

Polenta sorgt für eine willkommene Abwechslung auf dem Teller, denn der Maisgriess ist glutenfrei und lässt sich wunderbar mit anderen Beilagen kombinieren.

Buchweizen ist ein besonders schmackhaftes Lebensmittel. Ich liebe Buchweizen über alles, er ist eigentlich ein heimisches Superfood, sehr gesund und wohltuend. Er schmeckt wie ein Getreide, ist aber keines, denn mit Weizen oder anderen Getreidearten hat er nicht viel gemein. Er ist deshalb bestens geeignet für Menschen, die auf Gluten verzichten müssen. Probiere es doch mal aus.

Couscous kommt ursprünglich aus der nordafrikanischen Küche und ist oft eine der Hauptzutaten vieler nordafrikanischer Gerichte. Auch bei uns erfreut sich Couscous immer grösserer Beliebtheit und das ist auch wirklich kein Wunder, denn er ist in Minutenschnelle zubereitet. Ob als Salat oder als Beilage zu Gemüse, er ist ein herrlich leichtes Gericht, vor allem in der heissen Jahreszeit.

Bulgur ist eines der Hauptnahrungsmittel des Vorderen Orients. Er wird häufig, ähnlich wie Reis, als Beilage verzehrt. Sein Geschmack ist kräftig und nussig. Besonders häufig wird Bulgur mit Kräutern verfeinert und anschliessend zu Fleischgerichten wie Lamm oder als Salat serviert. Bulgur wird hauptsächlich aus Hartweizen hergestellt, der grob geschrotet, dann dampfgegart und schliesslich noch leicht geröstet wird, was ihm diesen leicht nussigen Geschmack verleiht.

Quinoa ist eine der besten pflanzlichen Eiweissquellen auf der Welt. Quinoa stammt ursprünglich aus Südamerika und wird dort hauptsächlich in Ecuador, Peru und Bolivien angebaut. Schon seit über 6000 Jahren dient die Pflanze den Andenvölkern als lebenswichtiges Grundnahrungsmittel und ist seit vielen Jahren bei uns als sogenanntes Superfood bekannt. Quinoa ist kein Getreide, gehört also nicht zu den Gräsern wie etwa Weizen, Hafer und Roggen, und ist damit glutenfrei.

Pasta Aus unserer Küche ist eine gute Pasta nicht mehr wegzudenken. Auch aus unserer bunten Küche nicht. Hier findet Ihr sie als scheinbares Reiskorn getarnt in unseren Risonimischungen. Wer sucht, findet auch Schweinchen oder Herzen aus Pastateig.